Archivi tag: abruzzo

Li buttije di pimmadore: ovvero come preparare la salsa a casa nell’era della grande distribuzione

Agosto è il mese più freddo dell’anno, recita il verso di una canzone dei “Perturbazione”. E luglio? Pure! Pensavo io da ragazzina. A quei tempi odiavo l’estate e il motivo era molto semplice: mentre i miei compagni si divertivano al … Continua a leggere

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Pizze e foje

La ricetta di stagione/tradizione che ho scelto di raccontare oggi è, a mio parere, il capolavoro della tradizione povera contadina della provincia di Chieti, un piatto che riporta la memoria ai tempi in cui, più per costrizione che per devozione, … Continua a leggere

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Verza ripassata con fagioli, acciughe e tortino di riso basmati

Se ho delle certezze nella vita, una di queste è senza dubbio la vigilia di Natale. Ogni anno, infatti, in casa Di Ghionno, come nel resto delle case abruzzesi, si ripete il rito, tradizionale e rassicurante, della cena di magro … Continua a leggere

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